【台北捷運美食】【永寧站美食】青青餐廳.不一樣的老味道 | 桃園建案查詢網
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2022年6月30日—【永寧站美食-青青餐廳】推薦度1/4☆說到台菜師傅就不能不提提鼎鼎大名的「阿發...也是電影「總鋪師」的飲食顧問,更是台灣百大名廚之首,
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【永寧站美食-青青餐廳】推薦度:★★★★1/4☆
說到台菜師傅就不能不提提鼎鼎大名的「阿發師」,他曾是大導演李安成名代表作「飲食男女」的技術顧問,也是電影「總鋪師」的飲食顧問,更是台灣百大名廚之首,名氣、手藝無庸置疑。說到土城的餐廳更不能不說說「青青餐廳」這間三十多年的老店,特別是其招牌「佛跳牆」曾是許多饕客口中的極品。幾年沒來,我發現「青青餐廳」和「阿發師」都變了...除了美味依舊,更多出了許多創意,不管是味覺還是視覺。
在土城只要有人辦婚宴,先想到的十之八九是「青青餐廳」,而我當然也曾被炸過好幾次xd。有趣的是開始寫部落格後反倒沒有機會再來,直到認識了待我如親弟弟的「尚哥」,在他的帶領下這一、兩個月來嚐了三、四次,於是很厚顏很無恥的跟「阿發師」提了「開團」的請求,沒想到名廚如他居然答應了。
青青餐廳打從我第一次來就驚訝於用餐環境如此之大,一、二樓加地下室,少說可以辦上百桌以上的客人,內部的裝潢也幾乎是飯店等級的。
餐前花生相較於其他餐廳來的乾一點,不那麼油,微辣帶著花椒的輕麻,咀嚼端的味道是單純的花生香,下酒極好極好!
寶島四季拼盤,巧妙的以台灣造型的餐盤呈現,上面的食材依據北、中、南、東不同地方的食材擺放相當有創意。竹筍鮮甜脆好吃的很,烏魚子也夠水準。當中最特別的應該是「鰻魚玉子燒。上端像是押壽司的作法烤過的鰻魚帶著焦油香、中間像是鴨肝的慕思化口度極好,下層則是蛋玉子燒,中間還偷夾了一段蟹腳肉,不管是味道還是口感都很有層次,好吃。
蒜蓉小卷米糕。其實這兩道菜都是標準的台菜,也是店裡的招牌,用比較新的擺盤呈現相對適合喜慶宴客。米糕口感略算是比較乾爽型的,咀嚼起來粒粒分明不管是口感或是味道。中間夾了一層鬆軟的芋頭,看起來相較傳統的油飯漂亮、精緻多了。右邊的蒜蓉小卷...
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