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2021年12月4日—台中魚人船釣海鮮餐廳在海鮮料理界也是名聞遐邇的餐廳,他們家的海鮮全...竟然就在豐原水源路豐東路口開了分店--景園活海鮮餐廳,美食都已經送到嘴 ...
台中魚人船釣海鮮餐廳在海鮮料理界也是名聞遐邇的餐廳,他們家的海鮮全來自簽約漁船提供當日現捕魚貨,因身兼中部海鮮餐廳大宗魚貨供銷商,所以,他們家的海鮮既便宜又鮮甜,以前,為了打牙祭,總要千里迢迢開車到中科福科路,如今,他們竟然就在豐原水源路豐東路口開了分店--景園活海鮮餐廳,美食都已經送到嘴邊上了,我哪有不去大快朵頤之理。
運氣實在太好了,大閘蟹的旺季剛過,景園正在辦紅蟳祭,一看到門口的促銷單,我的眼睛頓時發亮,每隻約四兩重,特典價3隻400元,多種吃法可選,清蒸紅蟳、麻油紅蟳、三杯紅蟳、桂花紅蟳、黃金紅蟳、避風塘蟹,這可怎麼是好,這幾種料理我都喜歡,幾番天人交戰,我決定選擇【費工】【平常自己不可能做】的麻油、三杯、桂花。再來,豐原石岡這一線最有名的大悶鴨;荷葉子排,玻璃花枝玉捲,乾燒酒釀蝦,金沙軟絲,山當歸雞湯,曲香芥藍,淮山滑水蓮,十菜一湯,你絕對想不到,一共3680元。
發現沒,這實在不太像我平日的寫法?因為,我非常興奮,是處於急於分享的情況下所寫的,要告訴大家的是,這家的料理c/p之高,要想不推薦都很難,一來是海鮮新鮮,所以,好吃;二來是,主廚的廚藝太棒了,是改良後的江浙菜口感,在豐原很少見;最重要的是,這家餐點物超所值,而且不收一成服務費,我當下就想打電話通知老同事,大家集合囉。
菜好在哪裡,就請聽我慢慢道來:
仙香大悶鴨:
這道菜是功夫菜,需悶煨五個小時,所以,想吃的人一定要事先預約,現場是無法點菜的,主廚改良了原來悶鴨死鹹的缺點,用蓮子填入鴨肚,一來增加了湯頭的鮮甜,一來吸收鴨油後的蓮子,口感顯得格外綿密,入口即化。
大家都知道鴨肉不易料理,處理不好就顯得乾柴,難以入...
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